01
Signature
Le Noctua
Whisky de malt, infusion de figue noire, fumée de bois brûlé. Le cocktail qui a donné son nom au lieu. Se commande lentement.
Composition maison
Speakeasy · Nantes
Sur réservation
NOCTUA
La nuit a son adresse.
Un speakeasy nantais où le cocktail se compose comme une confidence et l'ambiance se garde comme un secret. On y entre sur réservation, on y reste par envie.
Ce soir
Service de nuit
Ouvert jusqu'à
02:00
Cocktails de composition · Produits de saison
Cœur de Nantes
Réservation recommandée
Depuis l'origine
Le geste avant le verre
L'univers
Nuit nommée,
tenue secrète.
Noctua tient son nom de la chouette qui veille quand la ville s'endort. Nous avons voulu un lieu où le temps ralentit, où le verre se pose avant de se boire, où l'on parle bas sans y penser.
Chaque cocktail est composé à la main, à partir de produits frais et d'infusions maison. La carte change avec les saisons, jamais par mode. Ce que nous cherchons, c'est la confidence d'un bon verre, pas l'esbroufe d'un comptoir.
Ambiance
Feutrée · intime
Capacité
Petits comités
La carte
Cinq gestes,
une même main.
Une carte courte, tenue. Chaque signature est le fruit d'une saison, d'un produit, d'une idée. Le reste se raconte au comptoir.
02
Acidulée
Aurore
Gin distillé local, bergamote, verveine fraîche. Une lumière dans le verre, à l'heure où la nuit s'allège.
03
Profonde
Sous-bois
Rhum vieux, champignon shiitake infusé, miel de châtaignier. L'automne tenu dans un verre.
04
Sans alcool
Lumière
Tisane froide de verveine, kombucha maison, sirop de fleur de sureau.
05
À partager
Confidence
Punch de table, agrumes de saison, épices douces. Pour deux, pour quatre, jamais plus.
Sur place
Réserver pour goûter
La carte change aux saisons.
Preuve par l'image
Quelques soirées,
tenues au creux de l'œil.
Photos prises sur le vif, sans mise en scène. Le bar, les verres, les mains, la pénombre.
Engagements
Ce que nous tenons.
Un speakeasy n'est pas un concept. C'est une discipline : celle du produit, du geste, et du silence laissé à chacun.
Nous limitons les places, non par snobisme, mais pour que chaque verre soit servi à temps, chaque parole entendue.
Produits frais, infusions maison
Aucun sirop industriel. Les agrumes sont pressés au verre, les infusions macérées sur place, à la semaine.
Carte courte, tenue par saison
Cinq à sept signatures, jamais plus. Le reste s'invente au comptoir, selon l'humeur et le produit du jour.
Réservation, places comptées
On entre sur réservation. Le nombre de places est volontairement limité, pour garder au lieu sa respiration.
Cœur de Nantes, visage discret
Pas d'enseigne criarde. Une porte, une sonnette, une conversation. Le lieu se mérite, jamais ne se crie.
Prendre place
Une table vous attend.
Sur réservation.
Écrivez-nous pour réserver votre soirée. Nous confirmons chaque réservation à la main, et nous revenons vers vous dans la journée.
Adresse
NOCTUA
Cœur de Nantes
Adresse communiquée
à la réservation
Horaires
Mar — Sam
19:00 — 02:00
Dim & lun : fermé
Réservation
Recommandée
Groupes : sur demande
à l'avance
Contact
reservations@
noctua-nantes.fr
Réponse dans la journée